• Gusto Grano Arso Taralli Scaldatelli Pugliesi 400g-Tarallificio Santa Barbara SRL
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Tarallificio Santa Barbara

Gusto Grano Arso Taralli Scaldatelli Pugliesi 400g

Gusto Grano Arso Taralli Scaldatelli Pugliesi 400g

Scaldatelli al Grano Arso | L'Anima Storica di Cerignola

Descrizione

Rivivi l'emozione di un sapore antico con gli Scaldatelli al Grano Arso del Tarallificio Santa Barbara. Prodotti a Cerignola (FG), questi scaldatelli celebrano una delle tradizioni più affascinanti della Puglia. L'aggiunta della farina di grano arso (10,6%) dona all'impasto un colore bruno naturale e un profilo aromatico inconfondibile, caratterizzato da note tostate che richiamano il profumo della nocciola e del caffè. 🪵

Senza lievito e modellati artigianalmente, sono il risultato di una ricetta storica che trasforma ingredienti semplici in un'esperienza gourmet fuori dal comune.

Il Fascino del Grano Arso

Un tempo ottenuto dalla raccolta dei chicchi rimasti a terra dopo la bruciatura delle stoppie, oggi il grano arso è considerato un ingrediente d'eccellenza. La nostra selezione al 10,6% garantisce un sapore deciso ma equilibrato, reso perfetto dalla tecnica della doppia cottura: 🥣

  • La Bollitura: Ogni pezzo viene "scottato" in acqua bollente per fissare gli aromi del grano tostato e garantire una digeribilità superiore.
  • La Cottura al Forno: La lenta doratura finale rende lo scaldatello croccante e fragrante, preservando l'integrità dei sapori antichi. ✨

Ingredienti e Allergeni

Farina di grano tenero tipo “0”, vino bianco, olio di sansa di oliva, olio di semi di girasole altoleico, olio extravergine di oliva, farina di grano arso (10,6%), sale.

  • Allergeni: Contiene cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut). ⚠️
  • Qualità Controllata: Prodotto in uno stabilimento che utilizza semi di sesamo. Naturalmente privo di latte, uova e conservanti artificiali.

L'Aperitivo Gourmet (Consigli dello Chef)

Il sapore affumicato e tostato del grano arso richiede abbinamenti che ne esaltino la profondità: 🍷

  • Contrasti di Puglia: Servili con una burrata fresca o una stracciatella. La cremosità del latte vaccino bilancia divinamente la nota tostata dello scaldatello.
  • Wine Pairing: Accompagnali con un rosso di carattere del territorio, come un Rosso di Cerignola o un Nero di Troia.
  • Degustazione: Provali con pomodori secchi sott'olio e un velo di miele di acacia per un'esplosione di sapori contrastanti. 🥖

Specifiche e Conservazione

  • 📍 Origine: Cerignola (FG), Puglia - Ricetta Storica Artigianale.
  • 🆔 EAN: 8033324180129
  • 📦 Formato: Busta termosaldata da 400g per la massima fragranza.
  • 🕒 Durata: 7 mesi. Conservare in luogo asciutto e al riparo dal calore. 🏠
Snack salati tradizionali gourmet Tarallificio Santa Barbara Cerignola, Puglia 8033324180129 10.6% Grano Arso, senza lievito, doppia cottura

Gusto

Grano Arso

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo “0, Vino bianco, Olio di sansa di oliva, Olio di semi di girasole altoleico, Olio extravergine di oliva, Farina di grano arso 10,6%, Sale, Olio extravergine di oliva.

Allergeni

Presenza

Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati. SI
Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, noci del Queensland, pistacchi, anacardi) e prodotti derivati NO

Arachidi e prodotti a base di arachidi NO
Crostacei e prodotti a base di crostacei NO

Pesce e prodotti a base di pesce NO
Uova e prodotti a base di uova NO
Latte e derivati (compreso il lattosio) NO

Senape e prodotti a base di senape NO (anche semi di senape e mostarde)
Sedano e prodotti a base di sedano NO (sedano e sedano rapa)

Soia e prodotti a base di soia NO
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo NO

Anidride solforosa e Solfiti in concentraz.superiori a 10mg/Kg o 10mg/L espressi come SO2 NO
Molluschi e prodotti a base di molluschi NO
Lupini e prodotti a base di lupini NO

Processo di lavorazione

Processo di lavorazione: l'impasto dopo la preparazione viene lavorato a mano e forgiato nella caratteristica forma che assume il prodotto finito, successivamente i pezzi vengono bolliti ed infornati Il confezionamento nelle singole buste, avviene manualmente, per consentire un accurato controllo del prodotto.

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La Nostra Storia

Il Tarallificio Santa Barbara nasce come azienda artigiana nel cuore di Cerignola nel 1998,dove da anni sforna bontà, basandosi solo su ricette e metodi tradizionali tramandati di padre in figlio. Oggi l'azienda, dopo anni di esperienza e grazie alle migliori tecnologie disponibili in questo settore, ha coniugato tradizione e bontà dei prodotti con metodi di produzione all'avanguardia.

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