Taralli scaldatelli pugliesi gusto mortadella e provolone 400 g
Gli scaldatelli gusto mortadella e provolone sono preparati con una miscela aromatica contenente formaggio disidratato e spezie. Una variante saporita dei taralli pugliesi per l’aperitivo.
Prodotti dal Tarallificio Santa Barbara a Cerignola (FG), in Puglia, sono disponibili in questa pagina nella confezione da 400 g. L’impasto non lievitato viene prima bollito e poi cotto in forno; il confezionamento nelle singole buste avviene manualmente.
Gusto, ingredienti e caratteristiche
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Ingrediente Principale: Miscela gusto mortadella e provolone.
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Consistenza: croccante, con forte fragranza e colore dorato.
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Lavorazione: impasto non lievitato, bollitura e cottura in forno.
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Formato acquistabile: busta in plastica alimentare termosaldata da 400 g.
Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “0”, Vino bianco, Olio di semi di girasole alto oleico, Sale, Miscela gusto Mortadella e Provolone 0,8% [amidi di patata, formaggio disidratato (latte siero di latte, proteine del siero di latte concentrate, grasso di latte, Sali emulsionanti: E339, E331, sale], sale, glutammato monosodico, paprika dolce, noce moscata, semi di carvi, semi di finocchio, aglio, peperoncino, capperi, pepe nero, semi di coriandolo, chiodi di garofano, senape, curry, rosmarino, fumo liquido], Olio extravergine di oliva.
Allergeni e possibili tracce
Contiene grano (glutine), latte e senape. Può contenere tracce di soia. Prodotto in uno stabilimento che utilizza semi di sesamo. Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti.
Come gustarli e abbinamenti suggeriti
Servili con olive, verdure sott’olio o un tagliere di salumi. Gli abbinamenti sono suggerimenti di servizio e non ingredienti del prodotto.
- Da soli, come snack salato croccante.
- In una ciotola da condividere durante l’aperitivo.
- Accanto agli abbinamenti proposti, per completare il servizio a tavola.
Conservazione e durata
Conservare in luogo asciutto e al riparo dal calore. La scheda tecnica indica una durata di 7 mesi; per il termine minimo di conservazione della confezione acquistata, consultare l’etichetta.
Scheda tecnica del prodotto
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SCALDATELLI AL GUSTO DI MORTADELLA E PROVOLONE. Scheda del produttore aggiornata il 16/04/2024.
Descrizione e caratteristiche organolettiche
Impasto non lievitato cotto in forno. Croccante, sapore tipico e gustoso, forte fragranza, colore dorato.
Lista completa degli ingredienti
Farina di grano tenero tipo “0”, Vino bianco, Olio di semi di girasole alto oleico, Sale, Miscela gusto Mortadella e Provolone 0,8% [amidi di patata, formaggio disidratato (latte siero di latte, proteine del siero di latte concentrate, grasso di latte, Sali emulsionanti: E339, E331, sale], sale, glutammato monosodico, paprika dolce, noce moscata, semi di carvi, semi di finocchio, aglio, peperoncino, capperi, pepe nero, semi di coriandolo, chiodi di garofano, senape, curry, rosmarino, fumo liquido], Olio extravergine di oliva.
Indicazioni sugli allergeni
Contiene grano (glutine), latte e senape. Può contenere tracce di soia. Prodotto in uno stabilimento che utilizza semi di sesamo. Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti.
Tabella allergeni riportata dal produttore
| Sostanza allergenica |
Presenza nella tabella originale |
| Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, ceppi ibridati e prodotti derivati) |
SI |
| Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, noci del Queensland, pistacchi, anacardi) e prodotti derivati |
NO |
| Arachidi e prodotti a base di arachidi |
NO |
| Crostacei e prodotti a base di crostacei |
NO |
| Pesce e prodotti a base di pesce |
NO |
| Uova e prodotti a base di uova |
NO |
| Latte e derivati (compreso il lattosio) |
SI |
| Senape e prodotti a base di senape (anche semi di senape e mostarde) |
SI |
| Sedano e prodotti a base di sedano (sedano e sedano rapa) |
NO |
| Soia e prodotti a base di soia |
SI |
| Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo |
NO |
| Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l, espressi come SO₂ |
NO |
| Molluschi e prodotti a base di molluschi |
NO |
| Lupini e prodotti a base di lupini |
NO |
Le indicazioni “SI” e “NO” riproducono la tabella originale. La sezione allergeni della scheda specifica le possibili tracce e gli allergeni utilizzati nello stabilimento, come riportato sopra. Il produttore dichiara di adottare tutte le misure per evitare contaminazioni crociate.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
| Valore nutrizionale |
Per 100 g |
| Energia |
2199 kJ / 526 kcal |
| Grassi |
29,6 g |
| di cui saturi |
4,55 g |
| Carboidrati |
52,3 g |
| di cui zuccheri |
2,75 g |
| Fibre |
2,68 g |
| Proteine |
11,4 g |
| Sale |
2,05 g |
Conservazione
Luogo asciutto, al riparo dal calore. Durata indicata: 7 mesi.
Confezionamento e dati logistici
Il prodotto in vendita in questa pagina è la busta da 400 g. Gli altri formati seguenti sono quelli elencati nella scheda tecnica generale del produttore.
Packaging e logistica dichiarati nella scheda tecnica
| Voce |
Dato |
| Confezionamento primario |
Busta in plastica alimentare termosaldata |
| Capacità indicate nella scheda |
500 g, 400 g, 3,250 kg |
| Confezionamento secondario |
Cartone |
| Misure del cartone |
30 cm (larghezza) × 40 cm (lunghezza) × 22 cm (altezza) |
| Pezzi per cartone |
10 buste da 500 g oppure 12 buste da 400 g |
| Cartoni per strato |
8 |
| Strati per pallet |
9 |
| Cartoni per pallet |
72 max |
Processo di lavorazione
l'impasto dopo la preparazione viene lavorato per consentirgli di assumere la caratteristica forma del prodotto finito, successivamente i pezzi vengono bolliti ed infornati Il confezionamento nelle singole buste, avviene manualmente, per permettere un accurato controllo del prodotto.
Dati microbiologici dichiarati
Dati microbiologici della scheda tecnica
| Voce |
Dato |
| Coliformi totali |
Assenti |
| Salmonelle spp |
Assenti |
| Muffe |
Assenti |
| Lieviti |
Assenti |
Produttore e riferimento della scheda
Tarallificio-Biscottificio Santa Barbara
Via Mantova, 37 int. 1, 71042 Cerignola (FG)
Tel. 3396694202 - 0885449858
E-mail: tarallificiosantabarbara1998@gmail.com
Aggiornamento: 16/04/2024; scheda di 2 pagine.
Domande frequenti
Come vengono cotti questi scaldatelli?
L’impasto non lievitato viene formato, quindi i pezzi vengono bolliti e successivamente cotti in forno.
Qual è il peso della confezione?
Il formato di questo prodotto nel catalogo è 400 g, in una busta in plastica alimentare termosaldata.
Dove sono prodotti?
Il produttore indicato nella scheda è il Tarallificio-Biscottificio Santa Barbara, con sede a Cerignola, in provincia di Foggia, Puglia.
